千百年来，饺子是国人最熟悉，也是最喜爱、最自豪的美食。俗话说：“舒服不如倒着，好吃不过饺子。”春节，饺子是绝对的响当当。从阴历腊月初八（腊八节）的饺子算起，廿三小年饺子，大年三十除夕饺子，破五（初五）饺子，直到正月十五元宵节饺子。饺子，饺子，一个春节里的饺子没吃烦，越吃越想吃。吃得有滋有味，吃得和和美美，吃得团团圆圆，这就是饺子独到的魅力。

　　“饺子”是春节的主角

　　从我小时候记事起就知道，过春节包饺子、吃饺子是一项必不能少的重要内容。老人们怎么做我们也跟着怎么做，就这样将包饺子、吃饺子原原本本地承袭下来，哪怕条件再差也要包饺子、吃饺子过节。如今，我等这一拨儿人也进入了老龄人行列，可喜的是儿孙们已经能够坚守吃饺子过大年的习俗，因为这个饺子与平日的饺子是不同的。我家吃饺子，也有曲折和故事。比如，儿女说：“过年讲究全家吃饺子，一起去外面饺子馆，多方便呀！”孙辈说：“有速冻饺子，买回来自己煮也是饺子啊！”最有意思的是上小学的小外孙发言了：“用手机叫外卖送饺子来？？”看，不管你怎么认知，春节离不开饺子，饺子也离不开国人的饭桌。饺子是春节的主角。

　　饺子具有天然一体的属性

　　饺子的象征性极浓，从干面粉变成一个又一个圆圆的饺子皮；从可繁可简、可荤可素、蔬菜肉蛋等变成了饺子馅。如果说饺子皮代表了平和凝聚之真，那么饺子馅就具有包容、接纳之美。一个饺子皮里可以包上不同口味、不同色泽的馅，无论你喜欢什么样儿的馅，咬开饺子皮总有一种适合你。饺子皮与饺子馅团结在一起，你中有我、我中有你，谁也离不开谁，是一个整体，既营养可口又卫生，吃不完便于“打包”，唯饺子胜任矣。

　　饺子精神就在饺子里

　　中国的美食多种多样多风味，唯独饺子不一样。饺子亦菜亦粮，兼容并包。饺子皮是主食，饺子馅是副食，吃时加上醋、蒜等佐料，营养的摄取更加全面，别的任何主副食都不具备饺子的合二为一的特点。而且，饺子有天然地与家人联系在一起的属性，小两口、三口之家，四世同堂，五代同族甚至一个村舍、社区等等举家动手，全体出动，阖家通吃，欢声笑语，其乐融融。此刻，饺子是什么味道，已经不重要了。饺子的精神已将人们　“捏”在一起，包在饺子里，融合在饺子中。

　　众人包饺子胜过吃饺子

　　当我还是小字辈时，看着家人们从和面、揉面、搓面棍、揪剂子，揉成小圆饼，用擀面杖来回滚动擀成一个个圆圆的饺子皮，感到非常神奇、有趣。同时有人剁肉剁菜，挤出菜水后加上各种调料搅拌成香味扑鼻的饺子馅。以前，我的老母亲揪剂子是一绝，两手并用，只听“奔儿、奔儿”地有节奏响声，揪出的剂子像弹出的小白球均匀一致。我弟媳是母亲亲手带出来的擀皮能手，可以供四个人包而不断档。而包饺子包出之美非我老伴莫属，她捏得有款有型、俊秀饱满、非常漂亮，码在圆盖帘上，整齐划一，好似一件件工艺品？？如今看着包饺子、吃饺子长大的一代代，已经成了包饺子主力军。如女婿擀皮又圆又薄又快，儿媳弄馅很时尚，清香四溢有新意，大孙女等可以包出像模像样、小巧玲珑的饺子，而且能将饺子边捏成像麻花似的花纹，取名曰“花元宝”。待煮进锅里，饺子浮起水面时，个个滚圆圆的像“小肥猪”，真乃美哉妙哉！每当我赞美他们时，老伴在一旁发话了：“春节的饺子无闲人，老头子你剥蒜去！”

　　饺子啊！饺子，难以复制的岁时感，成了我家传统有滋有味的年夜饭。

　　年是福，年是缘，春节的饺子与平日饺子不一般，大家聚在一起包饺子、吃饺子有说有笑才像过大年。祖祖辈辈传今天，饺子是一条亲情线，不管食材如何变，小小饺子不张扬、不变样，永远是美食中的好样板。

　　饺子，说不尽的饺子，道不完的饺子，一辈子吃不厌的饺子。

　　饺子，美好的传统文化使者。

　　饺子乃中华民族骄傲也！